Если вы не хотите, чтобы кабачки, собранные на вашем участке, имели горький вкус, следует ответственно подойти к выбору соседей для выращивания этой культуры.
Не сажайте рядом с кабачками декоративные тыквы, а также бахчевые культуры, монахи, кривошейные тыквы, люфы и других необычных представителей семейства тыквенных.
Есть и другие причины горького вкуса плодов, поэтому садоводам следует приобретать для посадки семена конкретно проверенных сортов и гибридов.
Например, к ним относятся «Король Артур F1», «Стахановец» и «Грюнталер».
Дачникам также необходимо правильно ухаживать за кабачками: не спешить сеять семена или выращивать рассаду в открытом грунте до установления подходящей температуры, готовить почву, следить за влажностью и не допускать загнивания кончиков цветков, а также принимать другие необходимые меры.
Что делать с горькими кабачками
Кукурбитацин, придающий кабачкам горечь, не является ядом, но может испортить вкус блюда.
Он не разрушается при жарке, тушении или варке, поэтому горькие кабачки использовать для этих целей не следует.
А вот молодые кабачки солить или мариновать сложно – по крайней мере, так говорят опытные хозяйки, не раз имевшие дело с этим фруктом.
