Отсутствие винного погреба не означает неурожай.
Даже если вы живете в квартире или на даче без подвала, есть много способов сохранить овощи свежими до весны.
Все, что вам нужно сделать, это использовать то, что у вас есть под рукой, и узнать несколько секретов природы.
Картофель и свекла хорошо перезимуют в «земляных ящиках». Выкопайте на участке траншею глубиной 1 метр, выложите на дно слой соломы, посадите овощи и присыпьте песком.
Сверху накройте деревянными досками, засыпьте землей и укройте еловыми ветками. В такой «капсуле» поддерживается температура около +4 градусов по Цельсию, и мыши туда не проникают.
Храните морковь и редис в глиняных «шубах». Разведите глину водой до консистенции сметаны, обмакните в нее каждый корнеплод, высушите и разложите по коробкам.
Глина предотвращает гниение и высыхание. Если у вас нет глины, можно использовать парафин: растопите свечу на водяной бане, окуните в нее овощи на несколько минут и дайте затвердеть.
Сплетите лук и чеснок в косички и повесьте их на балконе или в кладовой. Чтобы отпугнуть насекомых, добавьте в косы сушеные веточки полыни.
Если завернуть каждую головку в газету и положить в перфорированную картонную коробку, они сохранятся до лета.
Подвесьте капусту для хранения. Оберните кочаны капусты в полиэтиленовую пленку и подвесьте их за стебли на крючок в тенистом месте (например, на лоджии).
Или заквасить прямо в бочке: выложить слоями нарезанную капусту, посолить, придавить тяжелым предметом и оставить при комнатной температуре на 2 недели, затем достать и поставить в холодное место.
Эти методы не требуют особых условий, но эффект не хуже, чем в погребе. Попробуйте, и вы забудете о гниении и плесени на ваших овощах.
