В самом сердце Калуги капризным арктическим летом я вырастил настоящее тропическое чудо – батат. Мои испытания новых корнеплодов продолжаются в средней полосе России. После таких редких гостей, как сладкий картофель, якон, хикама и ахипа, пришло время батата. Расскажу, как я выращиваю эту необычную культуру.
Китайский и африканский ямс можно выращивать из клубней в теплицах Фото автора
Посадка ямса китайского
Ямс, или ямс, способен давать хорошие урожаи в нашем климате благодаря самому короткому вегетационному периоду: 6-7 месяцев вместо 12 месяцев, как у других сортов.
Посадка клубней
При посадке можно использовать воздушные клубеньки и клубневые корни. Я выращивал оба метода и не заметил никакой разницы в вегетации или урожайности.
Проращивание клубней
В марте клубеньки воздушных корней впервые прорастают в течение 3 дней при высокой влажности воздуха и температуре.
| Корнеклубни можно выращивать как рассаду, целиком (особенно если они очень маленькие) или нарезанными кусочками (как картофель). |
Выращивание рассады
Затем я сажаю их в отдельные стаканчики и выращиваю, как обычную рассаду.
Хочу отметить большую жизнеспособность клубней батата. Получив несколько лет назад свою первую партию клубней размером с карандаш, я просто бросил сломанные, совершенно сухие, мертвые на вид клубни в горшок с выброшенной землей. Он пролежал там несколько месяцев. Я ахнула от изумления, когда увидела из моего «мертвого» клубня красивую лозу, которая успешно пустила крепкие корни! Игорь Дуничев
Высадка ямса в теплицу
Высаживала рассаду в теплицу в два этапа.
- Посаженный в первой половине мая, он начал нормально развиваться, но затем все надземные части отмерли. Я связываю это с тем, что корни в процессе развития сталкиваются с непрогретой почвой. Затем вегетационный период возобновляется, но время теряется.
- Ямс, посаженный в конце мая, растет очень хорошо.
схема посадки 40х40 см с подвязкой лоз к вертикальным решеткам.
Растение ямса в вегетационный период
Способы посадки клубней ямса
Продолжаются испытания ямса — единственного вида культуры, который может расти в наших условиях. В этот раз я отказался от воздушных клубеньков для рассады и вырастил все из частичных клубней.
Ямс выращивают тремя разными способами.
- Растения, выращенные в обычных лунках теплицы стандартным способом, показали самые слабые результаты.
- Остальные высаживают в емкости выше уровня почвы: ведра и бутылки без донышка. В этих случаях результаты хорошие.
- Один из бататов был впервые посажен на открытую компостную кучу.
Он хорошо развивается и очень силен в жаркую погоду и при ярком освещении. Но все изменилось с наступлением сильного тумана в августе. В течение 1-2 дней грибным заболеванием заражается все растение. Для меня это было очевидным открытием. Ведь остальные растения в теплице остаются полностью зелеными.
В целом урожаем доволен: с каждого растения удалось получить около 1 кг (лучший — 1,2 кг). Я начал с карандаша весом 100 г. Игорь Дуничев
Ограничители при посадке ямса
одна из проблем – глубокое залегание клубней и их сбор. Иногда приходится выкопать кратер глубиной 1 метр, и тогда появляется случайная подсказка, которую я надеюсь использовать в следующем году.
Важно
Там, где сажают ямс, сначала укладывают барьеры (доски) на глубину от 30 до 40 сантиметров, чтобы корни могли проникнуть глубже. Встречая его на пути, клубень начинает расширяться.
Уход за ямсом
Поливайте растения раз в неделю.
Для кормления
- в мае использовала радиофарм и монофосфат калия (для развития корней),
- С июня по июль — внесите равное количество азотных, фосфорных и калийных удобрений.
Уборка урожая ямса
Уборка проводится в октябре. Это одна из самых сложных процедур во всем процессе посадки.
Клубни длиной более 70 см явно не хотят оставаться в покое! Задача усложняется, если принять во внимание, что их рост начинается на 15 см ниже поверхности кровати и что они лопаются при малейшем давлении.
В конце концов, однако, выкопка корнеплодов была завершена, и я вывел на свет своих заокеанских гостей. Но я сам пришел к такому выводу.
| В будущем я буду выращивать ямс только на очень высоких грядках и на легкой почве. |
Описание ямса
Масса клубней сильно варьируется: от 50 г до 50 кг.
Мякоть ямса белая. У других видов он может быть желтым, оранжевым или фиолетовым.
По вкусу и внешнему виду клубни батата похожи на наш любимый картофель. Но из-за высокого содержания крахмала они более питательны и содержат в два раза больше калорий.
Справка
спустя годы роста плоды ямси достигают гигантских размеров. Для миди даже 1 кг – потрясающее достижение.
К октябрю клубни вырастают до 70 см
Применение ямса
Если вам необходимо приготовить ямс, не ешьте его сырым, так как содержащийся в нем алкалоид дидодозид может отрицательно повлиять на функцию желудочно-кишечного тракта, почек и печени. Диаскорин разрушается только при высоких температурах.
- Ямс можно жарить, варить и запекать.
- Подсушенные ломтики измельчите в муку и испеките с ней хлеб.
- Порошок сушеного батата также используют как приправу, добавляют в супы и соусы.
Ямс также широко используется в традиционной китайской медицине – он улучшает пищеварение, снижает уровень сахара и холестерина в крови, помогает стабилизировать уровень гормонов.
Одна из моих пластинок батата весит 3 кг
Ямс африканский и китайский: какой лучше
Я выращиваю ямс уже несколько лет. В этом году появился новый сорт – африканский ямс.
Я никогда не видел более выносливой овощной культуры, чем ямс. Но после этого года я очень удивлен. Игорь Дуничев
► Африканский ямс пришел ко мне даже из Доминиканской Республики. Был в дороге 1,5 месяца, даже зимой. Клубни пришли частично гнилые и заплесневелые.
► После удаления всего ненужного выглядит грустно. Это был кусок очищенного картофеля, готовый к приготовлению, но еще не посаженный. Однако выбора нет.
- Посадила в рассадные стаканчики и каждый день ждала, чтобы выкинуть будущую гниль. Но этого нет.
- Пролежав несколько дней, он начал прорастать.
Ямс меня тоже удивил. Летом, зайдя в теплицу, я вдруг увидел торчащую из земли палку. Что это? Итак, это стебель батата. Клубень оставили в земле и через два года он пророс! Проведите две зимы в земле и спасите жизни! Кстати, он был мощнее своего сеянского аналога того времени. Игорь Дуничев
Когда год назад я посадил рассаду батата, как и планировалось, я вкопал в землю ограничитель (сайдинг).
- Поэтому он заставляет клубни не углубляться в землю.
- Это заставляет их расти параллельно хребту.
- Чистка занимает всего несколько минут.
| Но африканский ямс в этом отношении является полной противоположностью азиатскому. Его клубневая часть находится на поверхности, поэтому проблем со сбором урожая не возникает. |
Как результат?
- Китайцы близки к его стандарту (около 1 кг),
- Африканцы жертвуют в среднем в 1,5 раза меньше.
Но, учитывая не слишком жаркое лето и процесс акклиматизации, его 650 г клубней выглядели вполне неплохо.
Августовский африканский ямс (клубень)
Вот и мы поближе познакомимся с еще одним необычным представителем обширной мировой флоры, часть которой мы можем выращивать в собственных садах.
