Лучший способ сохранить грибы свежими – заморозить их. Мои грибы не прилипают и занимают очень мало места в морозильной камере!
пришло время «тихой охоты», сбор белых грибов в этом году богат!
Мы собрали много грибов, в основном белые! Бытует мнение, что гриб подберезовик лучше сушить, предположительно он не подходит для замораживания, но я с этим не согласен. Если они правильно приготовлены и правильно заморожены, замороженные грибы не уступают по вкусу сушеным. На протяжении полугода из них можно готовить самые разные блюда.
Итак, предлагаю приступить к подготовке грибов к дальнейшей заморозке.
Грибы перебрать, очистить от мусора ножом, голень отрезать. Если шляпки грибов сильно загрязнены, их можно очистить губкой.
Грибы нарезать кубиками, если маленькие грибочки уйдут целыми, или нарезать пластинами
На огонь поставить кастрюлю с водой, добавить лавровый лист для ароматизатора и лук. Дед меня этому научил, лук кладем не только для вкуса, но и проверяем, все ли грибы съедобны, если лук темнеет, то грибы лучше выбросить
Обвалять нарезанные грибы кипятком и варить 15-20 минут
Если лук не подрумянился, грибы выбросить на дуршлаг, остудить
Переложите грибы на ровную поверхность, чтобы они не касались друг друга, и поместите в морозильную камеру до полного замораживания
Переложите замороженные грибы в пакет для заморозки, вставьте трубку для коктейля в приоткрытый пакет и втяните воздух, удалив весь лишний воздух, быстро закройте пакет. Таким образом вы получите вакуумную упаковку, которая не займет много места в морозильной камере
Но затем вы можете использовать эти грибы для приготовления супов, подливок и т.д.
