Возвращение «белого корня», или как вырастить пастернак

Советы

Один из основных продуктов питания: так в России до 18 века называли пастернак, или, как его еще называли, «белый корень».

Возвращение «белого корня», или как вырастить пастернак

Но как только на местных рынках появились привезенные из-за границы морковь и картофель, старый любимец оказался не у дел. Со своей стороны, пастернак менее питателен, чем картофель, и более полезен, чем морковь («белый корень» особенно богат калием, кремнием и фосфором).

Возвращение «белого корня», или как вырастить пастернак

Но сейчас о нем вспоминают не столько из соображений полезности, сколько за рост популярности эко-садоводства, делающего акцент на природном балансе и отказе от химических продуктов. Пастернак просто не требует такой обработки, так как мало какие вредители позарятся на него. И вот теперь эти ароматные клубни снова красуются на прилавках. Кроме того, блюда из пастернака уже есть в меню изысканных ресторанов.

Был интерес, было и предложение – селекционеры вывели новые сорта. Один из них «Аромат». Как, собственно, и понятно из названия, это особо ароматная сортовая новинка. Его сливочно-желтые корни нежные, сладкие и ароматные, их лучше всего есть сырыми, натертыми и в качестве основы для салатов. При этом пастернак этого сорта такой же неприхотливый и выносливый, как и его предки.

Выращивание пастернака

Вы уже хотите увидеть «белый корень» на своем участке? Нет проблем! В регионах с теплым климатом можно начинать посев уже в марте, хотя если подождать до середины-конца апреля, семена прорастут быстрее и дружнее (для лучшего результата замочите их на 2-3 дня в воде).). Важно: проверяйте срок годности на пакетике с семенами и всегда покупайте то количество, которое планируете посеять в этом году, ведь семена этого растения сохраняют всхожесть максимум два года. Пастернак нетребователен к почве, но самые красивые корнеплоды растут на суглинках с глубоким плодородным слоем. Если при подготовке грядки вы внесли много компоста, подкармливать растения уже не нужно, наоборот, с избытком питательных веществ, ботва становится крупнее, а корнеплод остается мелким. Все, что нужно пастернаку

Читайте также:  15 способов разложить вещи так, чтобы стало по-настоящему уютно

Регулярно рыхлите почву вокруг пастернака, это способствует росту клубней. Перистые листья растения похожи на листья сельдерея; в молодом возрасте их можно использовать в качестве приправы к салатам и супам вместе с петрушкой и укропом.

Возвращение «белого корня», или как вырастить пастернак

Пастернак растет медленно, но уверенно

Пастернак – биеннале. Как и морковь, это овощное растение относится к семейству сельдерейных. С момента прорастания его плоских округлых семян до цветения, если корнеплод не выкапывать, проходит около 16 месяцев.

Возвращение «белого корня», или как вырастить пастернак

Молодые всходы появляются довольно поздно – через 2-3 недели после посадки. В холодную весеннюю погоду грядку с пастернаком желательно накрыть нетканым материалом. Однако с появлением первых листьев этому растению уже не страшны морозы. Когда будут видны первые настоящие листочки, посевы следует проредить, оставляя между всходами расстояние 10 см. При слишком тесной посадке корни будут тонкими и одеревеневшими.

Возвращение «белого корня», или как вырастить пастернак

Корнеплоды начинают набирать массу только с июля. В первые месяцы после посадки главный корень едва толще карандаша, с началом его роста в ширину черешки листьев становятся темно-зелеными и становятся более мясистыми. Поздней осенью, когда пора собирать урожай, клубни достигают 40 см в длину и набирают в весе несколько килограммов.

Сбор урожая

Желтые зонтичные соцветия появятся только на второй год в середине лета, а семена созреют осенью. Собирают не ранее октября и хранят во влажном песке в прохладном помещении. Именно осенью, перед первыми заморозками, клубни набирают вес и приобретают характерный аромат.

Мелкие клубни легко выдергиваются руками, а более крупные можно разломить надвое. Чтобы этого не произошло, при выкапывании выдергивайте клубни садовыми вилами.

Возвращение «белого корня», или как вырастить пастернак

Можно оставить клубни на зиму в саду (тогда они будут более ароматными), но обязательно срезать верхушки и посадить растение. И не забывайте выкапывать пастернак ранней весной, до появления молодых листьев, иначе корни станут одеревеневшими и безвкусными.

Читайте также:  Деревья и кустарники: особенности выращивания в контейнерах

Клубни сорта Турга могут оставаться в саду до весны. Его длинные желтоватые «корни» совершенно не боятся морозов.

Возвращение «белого корня», или как вырастить пастернак

‘White Gem’ образует короткие широкие белоснежные корни со сладкой мякотью. Это один из немногих сортов, которые отлично подходят для выращивания на тяжелых почвах.

Возвращение «белого корня», или как вырастить пастернак

Собираем семена

Для этой цели выберите несколько более мощных растений. Совершенно непригодны для сбора семян пастернак, зацветающий в первый год выращивания. Соцветия, появляющиеся на второй год после посева, дают самые крупные и лучшие по всхожести семена. Не затягивайте со сбором семян, иначе они развалятся. Лучшее время для сбора семян — как только зонтики станут желтовато-коричневыми или светло-коричневыми. Затем тщательно просеять семена через сито, просушить (это займет несколько дней) и хранить до весны в темном, прохладном, сухом месте.

Возвращение «белого корня», или как вырастить пастернак

Совет: Листья и стебли пастернака содержат ядовитое вещество фурокумарин, которое при попадании на кожу на солнце вызывает воспалительную реакцию: покраснение и зуд, иногда даже волдыри. Поэтому перед походом на огород пастернака позаботьтесь об одежде, защищающей открытые участки тела, и перчатках (или вымойте руки сразу после сбора).

Об авторе
Об авторе
Садовод с огромным стажем. Давно занимаюсь огородом и приусадебным участком. Агроном по призванию и работе. Поделюсь с вами советами для самого лучшего развития своего приусадебного участка.
Оцените статью
nadachedom.ru
Добавить комментарий